烤肉除了肉類，配菜也能增添口感與營養，還能讓烤肉桌更豐富。以下整理 烤肉配菜推薦，依照食材類別與烤法給你建議，適合家庭或戶外烤肉：

1️⃣ 蔬菜類

• 甜椒、彩椒：切片或整條烤，顏色鮮豔，香甜多汁。

• 玉米筍、玉米棒：塗上奶油或橄欖油，烤出香氣。

• 洋蔥：切圈或切片，帶點焦糖香，增添甜味。

• 茄子、香菇、杏鮑菇：吸收醬汁，口感柔軟。

• 四季豆、青椒：快速烤熟，保留脆感。

2️⃣ 澱粉類

• 馬鈴薯：切塊或切片，刷油烤熟，外脆內軟。

• 地瓜：甜味濃郁，可直接烤或包鋁箔紙烤。

• 玉米棒：同時也是澱粉類，甜香好吃。

3️⃣ 海鮮類

• 蝦、干貝、扇貝：快速烤熟，建議刷少量醬汁或橄欖油。

• 魷魚、花枝：切花刀，烤後口感彈牙。

• 鮭魚片或鱸魚：適合烤盤烤，刷上檸檬汁增加香氣。

4️⃣ 小點心與配料

• 烤豆腐：吸收醬汁，口感嫩滑。

• 起司片：烤至微融化，搭配蔬菜或肉類都好吃。

• 菇類串、蔬菜串：方便烤也好分食。

🔹 烤肉配菜小技巧

1. 刷油或醬汁：蔬菜容易焦乾，刷點油或醬汁能保持水分。

2. 分層烤：肉類火力大，蔬菜和海鮮火力要小一點，避免過熟。

3. 多色搭配：紅黃綠的蔬菜，視覺更吸引人，也更健康。